Kroppen är ett otroligt maskineri av olika mekanismer som ständigt jobbar för att vi ska må bra. Man kan likna oss med bilar. På samma sätt som vi behöver fylla på bilen med bränsle, kylarvätska och olja för att den ska fungera så behöver vi rätt mängd näringsämnen. Det räcker inte med enbart bränsle, för då kommer problem uppstå längre fram.

Idag är det många av oss äter en enformig kost och får inte oss de näringsämnerna som vi behöver. Vi mätar oss med energirik mat med hög andel fett, kolhydrater och protein. Andra näringsämnen läggs det inte stor vikt på. Enligt Livsmedelsverket får enbart 2/10 svenskar i sig tillräckligt med frukt och grönt per dag.

Forskare har identiferat 5 platser runt om i världen där där människor lever längre och är friskare än genomsnittet. Dessa platser kallas de blåa zonerna och består av 5 områden som är utsprida över hela världen. Man kan se ett tydligt mönster för dessa platser, de äter en stor variation av växtbaserad kost och lever ett aktivt liv. 

9 gemensamma punkter för de blå zonerna

• Växtbaserad kost – Deras dieter är mestadels baserade på grönsaker, baljväxter och fullkorn.
• Naturlig rörelse – De rör sig mycket i vardagen, utan att nödvändigtvis träna på gym.
• Syfte i livet – De har en tydlig anledning att vakna varje morgon (t.ex. “ikigai” i Okinawa).
• Stresshantering – De har rutiner för att minska stress, som meditation, siesta eller bön.
• 80 %-regeln – De äter tills de är 80 % mätta, vilket minskar överätande.
• Vin i måttlighet – Många dricker lite vin regelbundet, ofta med vänner eller familj.
• Gemenskap – De tillhör starka sociala eller religiösa grupper som stöder en hälsosam livsstil.
• Familjen först – De prioriterar familjeband och håller äldre generationer nära.
• Rätt umgänge – De omger sig med människor som främjar hälsosamma vanor

En variation av råvaror för opitmal hälsa

Varje råvara kommer med sitt fantastiskt packet av näringsämnen. Om vi äter en variation av olika råvaror så kan vi säkerställa av våra kroppar får i oss det den behöver. En viktig anledning till att vi behöver en variation av olika växtbaserade råvaror är fiber.

Fiberers “funktion” för oss människor har länge har varit ett okänt för forskarna. Men tack vare ny teknologi de senaste åren så vet vi nu att fiber spelar en stor roll för vår tarmhälsa. Fiber är nämligen mat till våra tarmflora. Tarmfloran består av flera olika bakteriefamiljer som behöver alla olika typer av fiber för att frodas. Vår västerlänska kost har tyvärr urholkat vår tarmflora pågrund av en bris av fiber i vår kost. En obalans i tarmfloran (dysbios) har kopplats till flera hälsoproblem, som inflammatoriska tarmsjukdomar, allergier, fetma och psykisk ohälsa.

Vår tarmflora är super viktig för oss

• Matsmältning och näringsupptag: Tarmbakterier bryter ner komplexa kolhydrater, fibrer och andra ämnen som kroppen själv inte kan smälta. De producerar korta fettsyror (som smörsyra) som är viktiga energikällor för tarmcellerna och bidrar till att förbättra näringsupptaget.
• Stärkande av immunsystemet: Tarmbakterier interagerar med immunsystemet och hjälper till att reglera dess funktion. De bidrar till att stärka tarmbarriären och skyddar mot skadliga bakterier genom att konkurrera om utrymme och näring.
• Skydd mot patogener: Genom att producera antimikrobiella ämnen och upprätthålla en balanserad miljö i tarmen hindrar de skadliga mikroorganismer från att få fäste.
• Produktion av vitaminer: Vissa tarmbakterier producerar viktiga vitaminer, som vitamin K och vissa B-vitaminer (t.ex. biotin och folat), som är nödvändiga för kroppens funktioner.
• Påverkan på hjärnan och humöret: Via den så kallade tarm-hjärnaxeln kommunicerar tarmbakterier med hjärnan genom nervsystemet, hormoner och signalsubstanser. De kan påverka humör, stressnivåer och till och med risken för vissa neurologiska tillstånd.
• Metabolism och viktreglering: Tarmbakterier påverkar hur kroppen lagrar fett och hanterar blodsocker, vilket kan ha betydelse för viktkontroll och risken för metabola sjukdomar som diabetes.

En växtbaserad kost kan snabbt förbättra tarmfloran vid obalans. Förändringar syns inom 1–2 dagar, med ökad mångfald av nyttiga bakterier efter 2–4 veckor. Full återhämtning kan ta månader, beroende på utgångsläget. Ät varierat med fibrer, prebiotika (lök, baljväxter) och fermenterade livsmedel. Undvik processade livsmedel, öka fibrer gradvis och stöd med god sömn och motion. Vid svåra besvär, konsultera läkare eller dietist för anpassad kost.

Så kommer du igång med en hälsosammare kost

Att ge din kropp vad den behöver är enklare än du tror! Här är några praktiska tips för att boosta din hälsa genom kosten:

1. Ät regnbågen: Välj frukt och grönsaker i olika färger för att få i dig ett brett spektrum av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Tänk röda tomater, gröna spenatblad, gula paprikor och lila bär.
2. Lägg till fullkorn: Byt ut vitt bröd och pasta mot fullkornsalternativ som quinoa, havre eller fullkornspasta för mer fiber och näring.
3. Inkludera baljväxter: Linser, bönor och kikärtor är rika på fibrer och protein, och är fantastiska för tarmhälsan.
4. Prova fermenterade livsmedel: Opastöriserad surkål och tempeh, för de innehåller probiotika som stärker tarmfloran.

Planera dina måltider: En varierad veckomeny gör det lättare att få i sig alla näringsämnen din kropp behöver.

Ta nästa steg för din hälsa

Vill du må bättre, få mer energi och ge din kropp de verktyg den behöver för att blomstra? Börja med små förändringar i din kost redan idag. Kontakta mig för personlig vägledning eller gå med i ett av mina kostprogram för att få skräddarsydda tips som passar just dig. Tillsammans kan vi bygga en starkare och friskare version av dig!